Για τέταρτη συνεχή χρονιά, ο Σύνδεσμος Ελληνοσερβικής Φιλίας συμμετέχει στο Corfu Food & Wine Festival, τιμώντας τον ιδιαίτερο δεσμό της Κέρκυρας με τη Σερβία μέσα από τη γαστρονομία, τη μνήμη και τη ζωντανή παράδοση.
Η φετινή συμμετοχή φέρει τον τίτλο «Εστία», μια λέξη με ξεχωριστό συμβολισμό. Στα σερβικά αποδίδεται ως ognjišta, ενώ στην Κέρκυρα σώζεται μοναδικά η λέξη ωγνίστρα. Αυτή η σπάνια γλωσσική συγγένεια φανερώνει το βάθος και τη μοναδικότητα της σχέσης ανάμεσα στην Κέρκυρα και τη Σερβία. Μια σχέση που δεν ανήκει μόνο στο παρελθόν, αλλά ζει ακόμη στη γλώσσα, στις μνήμες και στις κοινές αξίες.
Η εστία είναι το σπίτι, η φιλοξενία, η θαλπωρή, το ζεστό φαγητό, η οικογένεια, η αγάπη. Είναι το σημείο όπου οι άνθρωποι συναντιούνται και μοιράζονται ψωμί, ιστορίες και ελπίδα. Από την ομηρική εποχή, η εστία αποτελεί σύμβολο φιλοξενίας στην Κέρκυρα, το νησί των Φαιάκων που υποδέχθηκε τον Οδυσσέα και του πρόσφερε φροντίδα, τροφή και επιστροφή.
Δεν είναι τυχαίο ότι ο σπουδαίος Αρμένιος συγγραφέας Κονστάντ Ζαριάν, που έζησε στην Κέρκυρα τη δεκαετία του 1930, χαρακτήρισε το νησί ως «την εστία του κόσμου». Μια φράση που συνοψίζει τη διαχρονική αποστολή της Κέρκυρας ως τόπου υποδοχής, πολιτισμού και ανθρώπινης ζεστασιάς.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, η Σερβία παρουσιάζει τη γαστρονομική της κληρονομιά μέσα από γεύσεις που θυμίζουν το οικογενειακό τραπέζι και τις συνταγές των γιαγιάδων της Σερβίας. Ο κορυφαίος Σέρβος σεφ Ίβο Άντριτς, αναγνωρισμένος πιστοποιημένος κριτής της Worldchefs, έχει διατελέσει ειδικός σύμβουλος της Παγκόσμιας Ένωσης Συλλόγων Αρχιμαγείρων με εξειδίκευση στη βαλκανική γαστρονομική κληρονομιά. Στην Κέρκυρα θα δημιουργήσει ένα ξεχωριστό μενού εμπνευσμένο από την ιστορία και την παράδοση της χώρας του.
Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν αυθεντικές δημιουργίες όπως proja με kajmak και ajvar, πατέ καπνιστής πέστροφας από τα ποτάμια της Σερβίας, πίτα με φαγόπυρο και άγρια μανιτάρια μοναστηριακής έμπνευσης, μουσακά με ξινολάχανο και καπνιστά κρέατα από τη σερβική ύπαιθρο, αργοψημένο αρνί και χοιρινό γιορτινού χαρακτήρα, καθώς και παραδοσιακά γλυκίσματα με καρύδια, μέλι, παπαρουνόσπορο και δαμάσκηνα.
Η παρουσία του σεφ αποκτά ακόμη μεγαλύτερη αξία μέσα από το ειδικό masterclass που θα παραδώσει στους σπουδαστές της ΣΑΕΚ Τουρισμού Ιονίων Νήσων, σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κέρκυρας. Πρόκειται για μια ουσιαστική συνάντηση γνώσης, τεχνικής και πολιτισμού, που συνδέει τη νέα γενιά επαγγελματιών της φιλοξενίας με τις μεγάλες παραδόσεις των δύο λαών.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η σταθερή συμμετοχή της ΣΑΕΚ Τουρισμού Ιονίων Νήσων, η οποία στηρίζει ενεργά το Corfu Food & Wine Festival κάθε χρόνο και αποτελεί τη μοναδική ΣΑΕΚ στην Ελλάδα με τόσο ουσιαστική παρουσία σε φεστιβαλικό θεσμό διεθνούς χαρακτήρα. Για τους σπουδαστές, η συμμετοχή αυτή αποτελεί πολύτιμη εμπειρία πρακτικής γνώσης, συνεργασίας και επαφής με κορυφαίους επαγγελματίες του χώρου. Πέρυσι συμμετείχαν στην παρουσίαση μοναστηριακών συνταγών, ενώ φέτος γνωρίζουν από κοντά την αυθεντική σερβική κουζίνα δίπλα στον σεφ Ίβο Άντριτς. Κάθε χρονιά γίνεται ένα νέο μάθημα γεύσης, πολιτισμού και επαγγελματικής εξέλιξης.
Η βραδιά της 2ας Μαΐου στο Άλσος Ανεμόμυλου δεν είναι μόνο μια γαστρονομική εκδήλωση. Είναι μια γιορτή μνήμης, φιλίας και συνέχειας. Είναι η απόδειξη ότι η εστία παραμένει ζωντανή όταν οι άνθρωποι μοιράζονται τραπέζι, ιστορίες και καρδιά. Στην Κέρκυρα, η εστία αυτή συνεχίζει να καίει φωτεινά.
