Κερκυραϊκή κουζίνα και, συγκεκριμένα, κερκυραϊκό μπαρμπούνι σαβόρο με κολοκύθα, σταφίδες και δενδρολίβανο, θα μαγειρέψει την άλλη Κυριακή ο γνωστός Κερκυραίος σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς στην έκθεση Expotrof στο MEC Παιανία, προβάλλοντας την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας και ενισχύοντας την εξωστρέφεια των ελληνικών προϊόντων.
Άλλη μια προβολή των γεύσεων του τόπου μας στο κλεινόν άστυ από τους εξαιρετικούς μας σεφ!
στο Επίσκεψη Γκίκα, σε Πάρο, Αντίπαρο, Νάξο και Σύρο: “Ετσι ! Αφού καταφέραμε νά τά κάνουμε σκατά στήν Κέρκυρα, τώρα πάμε σε Πάρο, Αντίπαρο, Νάξο και Σύρο γιά νά…” Ιούλ 19, 11:51
στο Η Παράτυπη Μετανάστευση ως Πρόκληση για την Ευρώπη και την Ελλάδα: “Γιατί χρησιμοποιείτε την λέξη ΠΑΡΑΤΥΠΗ όπως και πολλά ΜΜΕ, για να μας ρίξουν στάχτη στα μάτια και που βλέπετε το…” Ιούλ 15, 22:00
στο Προχειρότητα και διασυρμός: “Αν το ήξερα δεν θα έκλεινα εισιτήρια. Όχι ξανά τέτοια ξεφτίλα.” Ιούλ 13, 09:47
στο “Έπαιξαν ξύλο” πάνω στο μόλο του Άγιου Σπυρίδωνα! (VIDEO): “Πολιτιστικο δρωμενο!” Ιούλ 13, 08:16
στο Συνάντηση δημάρχων: Η “νεκρή” (οικονομικά) Κέρκυρα που “βουλιάζει”!: “Ντρεπομαι που ειμαι Ενας Κερκυραιος!” Ιούλ 12, 07:59
σαβορο η και saor στα βενετσιανικα. παραδοσιακος τρόπος μαγειρεματος και συντήρησης της σαρδέλας στα μέρη μας Ιόνιο και Αδριατική το μάθανε οι Ενετοί και αποτελεί πλεον τυπικό πιατο της Βενετίας. sarde in saor. το σαβορο γίνεται αποκλειστικά με σαρδέλα χοντρή ελαφρά τηγανισμενη . στο ίδιο λάδι σιγοτιγανιζεται κρεμμυδι άσπρο όσα κιλά και οι σαρδελες μέχρι να Καραμελωσει σβήνουμε με ξυδι και σταφιδες. στρωσεις σε αγγείο πηλινο χαμηλό από σαρδέλα κρεμμυδι δεντρολίβανο κουκουναροσπορο και βασιλικό. και επαναλαμβάνουμε τις στρωσεις μέχρι απάνω περί χυνουμε με καλό ξυδι και το λάδι του τηγανιου και το αφήνουμε σκεπασμενο μέσα στη μοσκιερα 2 μέρες. αυτό είναι το σαβορο το κερκυραϊκό Καμπιελοτικο όλα τα αλλά δεν είναι σαβορο.. παρακαλωη σταφίδα να είναι μαυρη