Το 8ο Corfu Food & Wine Festival συνεχίζει το ταξίδι του το 2026 μέσα από τρεις θεματικούς άξονες, Εστία, Κύκλος και Ρίζες, αναδεικνύοντας τη γαστρονομία ως εμπειρία πολιτισμού, βιωσιμότητας, μνήμης και ανθρώπινης σύνδεσης.
Στο πλαίσιο της θεματικής ενότητας «Κύκλος», πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 15 Μαΐου στο Φαληράκι στο Προσκοπείο μια ανοιχτή βιωματική δράση αφιερωμένη στην κυκλική οικονομία, τη βιώσιμη διαχείριση της τροφής και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Η δράση διοργανώθηκε από το Corfu Food & Wine Festival σε συνεργασία με τον Δήμο Κεντρικής Κέρκυρας και Διαποντίων Νήσων, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου CIRCUS του Interreg IPA ADRION, και απευθύνθηκε κυρίως σε μαθητές, παιδιά και οικογένειες της Κέρκυρας.
Η εκδήλωση σημείωσε μεγάλη επιτυχία, με τη συμμετοχή μαθητών, κατοίκων και ξένων επισκεπτών της Κέρκυρας, οι οποίοι παρακολούθησαν με ενδιαφέρον τις παρουσιάσεις, συμμετείχαν στις βιωματικές δράσεις και γνώρισαν στην πράξη πώς η τροφή, η φύση και η καθημερινή ζωή μπορούν να συνδεθούν με τη βιωσιμότητα και τον σεβασμό προς το περιβάλλον, απολαμβάνοντας παράλληλα τις τοπικές γεύσεις και τα προϊόντα της Κέρκυρας.
Η εκδήλωση ξεκίνησε με χαιρετισμό του Αντιδημάρχου Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων και Πολιτισμού Νίκου Βραδή, ο οποίος μίλησε στα παιδιά για την οικονομική σημασία της ανακύκλωσης, της μείωσης των απορριμμάτων και του περιβαλλοντικού αποτυπώματος που αφήνουν οι καθημερινές μας επιλογές στην Κέρκυρα. Τη συζήτηση ανέπτυξε περαιτέρω ο καθηγητής Περιβάλλοντος Ιωσήφ Μποντετσάγιας, παρουσιάζοντας με απλό και κατανοητό τρόπο τις βασικές αρχές της κυκλικής οικονομίας.
Στη συνέχεια, ο Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κέρκυρας, σεφ Σπύρος Βουλισμάς, μύησε τα παιδιά στον κόσμο των φυσικών γεύσεων και της δημιουργικής αξιοποίησης της τροφής, παρουσιάζοντας τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας και chutney από φρούτα και λαχανικά που συχνά απορρίπτονται, δείχνοντας πως ακόμη και ό,τι περισσεύει μπορεί να αποκτήσει νέα αξία.
Παρέμβαση πραγματοποίησε επίσης ο εκπρόσωπος της Bio7Νησα Δημήτρης Φαναριώτης, ο οποίος στάθηκε στις αρχές της Αναγεννητικής Γεωργίας και στις καθημερινές δράσεις που υλοποιεί η μη κερδοσκοπική εταιρία στον κήπο του ΚΟΙΣΠΕ, παρουσιάζοντας πρακτικές ανακύκλωσης καφέ και επαναξιοποίησης οργανικών υλικών με στόχο την ενίσχυση της υγείας του εδάφους και της βιώσιμης καλλιέργειας.
Τον πρώτο κύκλο των παρουσιάσεων έκλεισε ο καθηγητής Πληροφορικής του Ιόνιου Πανεπιστημίου και επιστημονικά υπεύθυνος του έργου CIRCUS, Ιωσήφ Πολενάκης, ο οποίος παρουσίασε τους στόχους και τη φιλοσοφία του ευρωπαϊκού έργου, αναδεικνύοντας τη σημασία της συνεργασίας, της εκπαίδευσης και της καινοτομίας για τη μετάβαση σε πιο βιώσιμα πρότυπα ζωής και παραγωγής.
Στους εξωτερικούς χώρους του Προσκοπείου πραγματοποιήθηκαν βιωματικές δράσεις και παρουσιάσεις κομποστοποίησης, δίνοντας στους μαθητές τη δυνατότητα να γνωρίσουν πώς τα οργανικά υπολείμματα επιστρέφουν στη γη ως φυσικό λίπασμα.
Ξεχωριστή στιγμή της ημέρας αποτέλεσε η συμμετοχή του ελαιοπαραγωγού Σπύρου Δαφνή από την ελαιουργική βιοτεχνία The Governor, ο οποίος μίλησε στα παιδιά για την ιστορία της ελιάς και παρουσίασε πρακτικές κυκλικής οικονομίας στην ελαιοκαλλιέργεια, εξηγώντας πώς τα υπολείμματα της παραγωγής μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ως φυσικό λίπασμα στον ελαιώνα.
Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Ιονίων Νήσων συμμετείχε με ενημερωτικές και διαδραστικές δράσεις γύρω από τις αρχές Reduce, Reuse, Recycle, καθώς και με ειδικό εκπαιδευτικό παιχνίδι για μαθητές Γυμνασίου με θέμα τη μη σπατάλη τροφίμων. Μέσα από τη βιωματική συμμετοχή, οι μαθητές ανακάλυψαν πώς μικρές καθημερινές επιλογές μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και στη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος.
Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις μαρμελάδες και τα chutney που παρασκευάστηκαν επί τόπου κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, καθώς και προϊόντα της Lazaris Distillery & Artisan Sweets, της κερκυραϊκής ποτοποιίας και εργαστηρίου παραδοσιακών γλυκών Lazaris, που συνδέουν τη γαστρονομική δημιουργία με την τοπική παράδοση και την αξιοποίηση φυσικών πρώτων υλών. Παράλληλα, οι επισκέπτες δοκίμασαν και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του The Governor, γνωρίζοντας από κοντά τη σημασία της ποιότητας, της τοπικής παραγωγής και της βιώσιμης καλλιέργειας της ελιάς στην Κέρκυρα.
Η δράση ανέδειξε ότι η σπατάλη τροφίμων δεν αποτελεί μόνο οικονομικό ζήτημα, αλλά και σημαντική περιβαλλοντική πρόκληση, ιδιαίτερα για νησιωτικές περιοχές όπως τα Ιόνια Νησιά, όπου η βιώσιμη διαχείριση των φυσικών πόρων συνδέεται άμεσα με την ποιότητα ζωής, τον τουρισμό και την τοπική παραγωγή.
Μέσα από τη συνεργασία φορέων, εκπαιδευτικών, επαγγελματιών και πολιτών, η εκδήλωση μετατράπηκε σε μια ανοιξιάτικη γιορτή της φύσης, της γνώσης και των γεύσεων, μεταφέροντας ένα απλό αλλά ουσιαστικό μήνυμα: Ο σεβασμός προς τη φύση ξεκινά από τις μικρές καθημερινές μας επιλογές.
