Μόλις έπεσε στα χέρια μας το βιβλίο του Έκτορα Μποτρίνι “Cuccina Amore Mio – Οι ερωτικές συνταγές μου” ενθουσιαστήκαμε γιατί εκτός από μια εκτενή κι ενδιαφέρουσα αναφορά στο πως ο έρωτας περνάει από το στομάχι και κατά συνέπεια πως από το τραπέζι θα οδηγηθούμε στο κρεβάτι, τεκμηριώνεται επιστημονικά το πως τα συστατικά των τροφών λειτουργούν αφροδισιακά, ενώ στη συνέχεια γίνεται ιστορική αναδρομή στις τροφές του έρωτα και πως αυτές συμβάλλουν στη σεξουαλική αναδόμηση.
Το βιβλίο του κυρίου Μποτρίνι, ολοκληρώνεται με πολλές και ενδιαφέρουσες ερωτικές συνταγές, τόσο για τα κυρίως πιάτα όσο και για επιδόρπια. Εμείς επιλέξαμε τρεις #ultraromantic συνταγές οι οποίες μας εντυπωσίασαν τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Για τις υπόλοιπες που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτές, θα πρέπει να διαβάσετε το Cuccina Amore Mio.
Γλυκά φιλάκια
Υλικά
• 250 γραμμ. ξασπρισμένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα
• 250 γραμμ. βούτυρο
• 250 γραμμ. ζάχαρη
• 250 γραμμ. αλεύρι + έξτρα για αλεύρωμα
• μαρμελάδα βερίκοκο.
1. Σε ένα μπολ, κόψτε το βούτυρο σε κομματάκια και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίξτε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι στο μπολ με το βούτυρο και ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο, συμπαγές μείγμα.Αλευρώστε τα χέρια σας, πλάστε μπαλίτσες από το μείγμα και τοποθετήστε τις στη σειρά πάνω σε ένα ταψάκι στρωμένο με αλευρωμένη λαδόκολλα. Ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για περίπου 15΄. Αφήστε τις να κρυώσουν.
3. Αλείψτε τις μπαλίτσες στο κάτω μέρος τους (που θα ίσιωσε με το ψήσιμο) με μαρμελάδα και ενώστε τις ανά δύο.
Ιδέα: Φτιάξτε σοκολατένιες μπουκίτσες προσθέτοντας στο αρχικό μείγμα 25 γραμμ. πικρό κακάο σε σκόνη.
Romantic kiss
Υλικά για 2 άτομα
• ½ λίτρο γάλα καρύδας
• 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
• 350 γραμμ. νερό
• 200 γραμμ. φραγκοστάφυλο
• 1 κ.σ. εσάνς τριαντάφυλλο
• 2 κ.γ. αγάρ αγάρ σε σκόνη
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 φύλλο ζελατίνας
1. Λιώστε το αργά αργά μαζί με το ένα κουτάλι ζάχαρη άχνη μέσα στο γάλα καρύδας και βράστε το για 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το άρωμα βανίλιας.
2. Γεμίστε με αυτό το μείγμα μακρόστενα φορμάκια κατά τα 3/4 και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Περάστε στο μίξερ το φραγκοστάφυλο μαζί με το άλλο κουτάλι ζάχαρη άχνη, προσθέστε 350 γραμμ. νερό και το φύλλο ζελατίνας που έχετε μουσκέψει από πριν σε κρύο νερό. Βράστε σε ένα κατσαρολάκι το μείγμα για 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε μέσα την εσάνς τριαντάφυλλο.
4. Μόλις το μείγμα γίνει χλιαρό, γεμίστε μέχρι πάνω τα φορμάκια και βάλτε τα ξανά στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύο γαρνίροντας με 2-3 φρέσκα φραγκοστάφυλα.
Φραουλένια καρδιά
Υλικά για 2 άτομα
• 2 φλιτζ. λιωμένες φράουλες
• 1 φακελάκι άχρωμη σκόνη ζελατίνης
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 ποτηράκι κονιάκ
• Σαντιγί
1. Βάλτε τις λιωμένες φράουλες μαζί με τη ζελατίνη σε ένα κατσαρολάκι για να ζεσταθούν ελαφρά, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κονιάκ. Ανακατέψτε καλά και αδειάστε το μείγμα σε φόρμα σχήματος καρδιάς. Αφήστε το στο ψυγείο, να δέσει.
2. Όταν το ζελέ δέσει, βουτήξτε τη φόρμα ως τα χείλη σε ζεστό νερό για να το ξεφορμάρετε πιο εύκολα σε πιατέλα. Βάλτε τη σαντιγί σε ένα κορνέ και σχηματίστε το… βέλος της ερωτοχτυπημένη καρδιάς σας καθώς και τα αρχικά των ονομάτων σας!
ΠΗΓΗ: www.marieclaire.gr
