Την ανάγκη να αυξηθεί η εγχώρια παραγωγή τροφίμων τόνισαν όλοι οι ομιλητές στη συνάντηση της Τετάρτης, που έγινε στα πλαίσια της εβδομάδας Βιώσιμης ανάπτυξης, την οποία διοργανώνει το Κέντρο UNESCO του Ιονίου. Το στρογγυλό τραπέζι της Τετάρτης είχε ως θέμα την «Αγροτική βιώσιμη ανάπτυξη και η εναρμόνιση της με τον τουριστικό τομέα». Στο προεδρείο ήταν ο Γιώργος Σκλαβούνος και ο Δήμαρχος Κορισσίων Βασίλης Χειμαριώτης. Συμμετείχαν: ο γενικός διευθυντής της ΠΑΣΕΓΕΣ, κ. Γιάννης Τσιφόρος, ο πρόεδρος των αγροτουριστικών ενώσεων της Τοσκάνης της Ιταλίας Gordano Pascussi, ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Γιώργος Χονδρογιάννης, ο Σωτήρης Βλάχος ως πρόεδρος του νεοσύστατου συλλόγου αμπελουργών και οινοπαραγωγών Κέρκυρας, ο Κώστας Βλάσσης αντιπρόεδρος των αγροτουριστικών ενώσεων Ιονίου και από τον τουριστικό τομέα ο κος Ζούπας από την ένωση Ξενοδόχων και από τους τουριστικούς πράκτορες οι κύριοι Δούκας και Κοντός.
Ο κύριος Τσιφόρος τόνισε την αναγκαιότητα αύξησης της παραγωγής τροφίμων παγκοσμίως δεδομένου ότι αυξάνεται η ζήτηση. Στην Ελλάδα ειδικότερα σημείωσε ότι οφείλουμε να διορθώσουμε το μοντέλο που ακολουθήθηκε τα τελευταία 30 χρόνια το οποίο έφτασε στα όρια του. «Έχουμε δώσει όλα αυτά τα χρόνια μικρή σημασία στα τοπικά, παραδοσιακά προϊόντα, που μπορούν να δώσουν διέξοδο σε πολλά αγροτικά νοικοκυριά και σε μικρές επιχειρήσεις μεταποίησης, ενώ παράλληλα έχουμε απολέσει την ιδιαιτερότητα του τουριστικού προϊόντος ξεχνώντας ότι ο επισκέπτης – Έλληνας ή αλλοδαπός-, επιθυμεί να γνωρίσει την ιστορία, τις πολιτισμικές παραδόσεις, τη γαστρονομική φυσιογνωμία της περιοχής. Έχουμε αγνοήσει παράγοντες όπως η συνεχώς διευρυνόμενη ζήτηση για προϊόντα με ειδικές απαιτήσεις, όπως τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά, ή με περιορισμένη χρήση ζάχαρης. Το ίδιο ισχύει και για τα «κλιματικά ουδέτερα» (carbon free) προϊόντα, με τα οποία σύντομα θα εφοδιάζονται οι αλυσίδες λιανικής πώλησης, αλλά θα τα ζητούν και οι επισκέπτες μονάδων εστίασης. Αρκεστήκαμε σε μοντέλα, τόσο στη γεωργία όσο και στον τουρισμό, όπου δραστηριοποιούνται πλέον ανταγωνιστές, που αφού επένδυσαν στο χαμηλό κόστος, δείχνουν να αντιλαμβάνονται πολύ γρήγορα και την σημασία της ποιότητας, όταν εμείς ακόμα προβληματιζόμαστε γι’ αυτήν.»
Από την πλευρά του ο κύριος Βλάχος μίλησε για την μεγάλη παραγωγή κρασιού που είχε η Κέρκυρα στο πέρασμα των αιώνων, λέγοντας χαρακτηριστικά, ότι η Κέρκυρα, πριν από ενάμιση αιώνα, υπολογίζεται ότι παρήγαγε έως και 900.000 φιάλες κρασί το χρόνο ενώ σήμερα δεν ξεπερνά τις 100.000. Τόνισε ότι οι οινοπαραγωγοί του νησιού θεωρούν ότι η πελατεία για το προϊόν τους και πρέπει να αναζητηθεί ανάμεσα στους τουρίστες που επισκέπτονται το νησί, προτείνοντας να δημιουργηθούν χώροι πώλησης τοπικών προϊόντων στα duty free του αεροδρομίου και του λιμανιού αλλά και στις τουριστικές επιχειρήσεις (ξενοδοχεία κλπ).
Απαντώντας ο κύριος Ζούπας δέχθηκε ότι το τουριστικό μοντέλο πρέπει να αλλάξει και να αρχίσει να αναδεικνύει τις τοπικές ιδιαιτερότητες αλλά ζήτησε από τους ντόπιους παραγωγούς να πωλούν τα προϊόντα τους σε προσιτές τιμές λαμβάνοντας υπόψη το χαμηλό οικονομικό επίπεδο των τουριστών που έρχονται στο νησί.