Ο Πολιτισμός της Μοναστηριακής Κουζίνας: Με επιτυχία η γαστρονομική εκδήλωση

Με εξαιρετική επιτυχία πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 3 Μαΐου 2025 η γαστρονομική εκδήλωση «Ο Πολιτισμός της Μοναστηριακής Κουζίνας», στο πλαίσιο του 7ου Corfu Food & Wine Festival. Στον ιερό χώρο της Ιεράς Μονής Παναγίας Παλαιοκαστρίτσας, ενός τόπου όπου εδώ και αιώνες συνυπάρχουν η πίστη με τη φύση και η φιλοξενία με τη γνώση, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν την ουσία της μοναστηριακής γαστρονομίας.

Σε αυτή τη μοναδική εμπειρία, ο διεθνούς φήμης Σέρβος σεφ Ivo Andrić, ο πατέρας Μεθόδιος και οι σπουδαστές του ΣΑΕΚ Τουρισμού Ιονίων Νήσων αποκάλυψαν μυστικά και τεχνικές της μοναστικής μαγειρικής τέχνης μέσα από ένα εμπνευσμένο masterclass που συνέδεσε τη μαγειρική παράδοση με τις σύγχρονες αναζητήσεις για νόημα, απλότητα και ισορροπία.

Το πρόγραμμα περιλάμβανε:
Την παρασκευή πατέ από στακοφίσι από τον σεφ Ivo Andrić, ο οποίος ανέδειξε τις ιστορικές ρίζες του πιάτου τόσο στην κερκυραϊκή όσο και στη σερβική κουζίνα, καθώς και τη βαθιά του σύνδεση με τις μοναστηριακές συνταγές του Αγίου Όρους.

Την παρουσίαση του παραδοσιακού μπιάνκο από τον πατέρα Σεβαστιανό, μαγειρικό θεματοφύλακα της Μονής Παλαιοκαστρίτσας, που μοιράστηκε με απλότητα και σεβασμό τη σοφία της νηστίσιμης επτανησιακής κουζίνας.
Όλα τα φαγητά παρασκευάστηκαν με εκλεκτό κερκυραϊκό ελαιόλαδο από τον ελαιώνα Enotis Olive Grove της οικογένειας Κωνστάντη, αναδεικνύοντας την ποιότητα και τη γευστική ταυτότητα του τόπου.
Μετά το μάθημα, οι παρευρισκόμενοι μοιράστηκαν ένα ευλογημένο γεύμα στη Μεγάλη Τράπεζα του μοναστηριού, συνοδευόμενο από κακοτρύγη της οικογένειας Γραμμένου και ροζέ κρασί από τη Μονή Χιλανδαρίου του Αγίου Όρους, ένα οινικό ταξίδι που ένωσε τη Δύση με την Ανατολή και την Κέρκυρα με τη Σερβία.

Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους:
Ο Καθηγούμενος της Μονής Χιλανδαρίου, Αρχιμανδρίτης Μεθόδιος, συνοδεία πατέρων, της Μονής, ο Δήμαρχος Κεντρικής Κέρκυρας & Διαποντίων Νήσων, εκπρόσωποι του τουρισμού, της εκπαίδευσης και της τοπικής κοινωνίας, πολλοί φίλοι του φεστιβάλ και προσκυνητές της γεύσης και της πνευματικότητας.

Η μέρα κορυφώθηκε το βράδυ, στις 19:00, με τη “Σερβική Βραδιά: Γεύσεις και Πολιτισμός” στο Άλσος Γαρίτσας – Ανεμομύλου. Κάτω από τον έναστρο ουρανό, οι παρευρισκόμενοι απόλαυσαν παραδοσιακή μουσική και χορούς, αυθεντικές μοναστηριακές και σερβικές γεύσεις και ένα πλούσιο πολιτιστικό πρόγραμμα που ανέδειξε τους διαχρονικούς δεσμούς φιλίας και αλληλεγγύης ανάμεσα στην Κέρκυρα και τη Σερβία, από τη φιλοξενία των Σέρβων προσφύγων το 1916 έως τη στήριξη στους βομβαρδισμούς του 1999.

Ξεχωριστή η παρουσία και συμβολή των σπουδαστών και καθηγητών του ΣΑΕΚ Τουρισμού Ιονίων Νήσων, που με ευγένεια, σεβασμό και επαγγελματισμό, ανέδειξαν το σπουδαίο εκπαιδευτικό έργο που συντελείται στη σχολή.