Κερκυραϊκή κουζίνα και, συγκεκριμένα, κερκυραϊκό μπαρμπούνι σαβόρο με κολοκύθα, σταφίδες και δενδρολίβανο, θα μαγειρέψει την άλλη Κυριακή ο γνωστός Κερκυραίος σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς στην έκθεση Expotrof στο MEC Παιανία, προβάλλοντας την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας και ενισχύοντας την εξωστρέφεια των ελληνικών προϊόντων.
Άλλη μια προβολή των γεύσεων του τόπου μας στο κλεινόν άστυ από τους εξαιρετικούς μας σεφ!
στο Σε λειτουργία ο τεμαχιστής ογκωδών απορριμμάτων στην Κασσιώπη: “Οταν οι ιθαγενεις πρωτοαντικρισαν τα πλοια των κονκινσταδορες.” Αυγ 28, 20:25 στο Συνελήφθη πλοίαρχος τουριστικού πλοίου στο Αγνί: “Ονομα δεν εχει το πλοιο ή θα αντιδρασει για τα προσωπικα του δεδομενα. Αληθεια, σοβαρολογοντας, αν σμβει κατι κακο ποιος…” Αυγ 27, 14:58 στο Στο ΕΣΠΑ με 5,5 εκατομμύρια το ιστορικό Δημαρχείο και το Δημοτικό Θέατρο: “Κάθε βράδυ ανάβει η φωτιά στη χωματερή και βρομάει καμμενο πλαστικό η πολη; Τρεις μέρες τώρα και δεν μιλάει κανένας.” Αυγ 26, 19:54
στο Συγκρίνουμε εισπράξεις σε Ιόνια και Νότιο Αιγαίο! Να βάλεις τα κλάματα…: “I am afraid Corfu / the Ionian Islands will never regain a leading destination status again until there is a…” Αυγ 26, 17:00
στο Γκίκας: Δυο εκατομμύρια για τις σχολικές υποδομές στην Κέρκυρα: “1.029.932€ πεταμένα λεφτά! Με το σοβάτισμα και το βάψιμο ούτε οι εκπαιδευτικοί ούτε οι μαθητές του συγκροτήματος του Μαντουκιού αισθάνονται…” Αυγ 26, 12:11
σαβορο η και saor στα βενετσιανικα. παραδοσιακος τρόπος μαγειρεματος και συντήρησης της σαρδέλας στα μέρη μας Ιόνιο και Αδριατική το μάθανε οι Ενετοί και αποτελεί πλεον τυπικό πιατο της Βενετίας. sarde in saor. το σαβορο γίνεται αποκλειστικά με σαρδέλα χοντρή ελαφρά τηγανισμενη . στο ίδιο λάδι σιγοτιγανιζεται κρεμμυδι άσπρο όσα κιλά και οι σαρδελες μέχρι να Καραμελωσει σβήνουμε με ξυδι και σταφιδες. στρωσεις σε αγγείο πηλινο χαμηλό από σαρδέλα κρεμμυδι δεντρολίβανο κουκουναροσπορο και βασιλικό. και επαναλαμβάνουμε τις στρωσεις μέχρι απάνω περί χυνουμε με καλό ξυδι και το λάδι του τηγανιου και το αφήνουμε σκεπασμενο μέσα στη μοσκιερα 2 μέρες. αυτό είναι το σαβορο το κερκυραϊκό Καμπιελοτικο όλα τα αλλά δεν είναι σαβορο.. παρακαλωη σταφίδα να είναι μαυρη